Es una preparación similar a un crep, panqueca, panqueque o tortita, que en lugar de harina, incorpora granos de maíz tierno o dulce, e ingredientes como la panela (papelón) o azúcar, huevo, sal, harina de maíz, leche, mantequilla, entre otros; la cachapa tradicional, va rellena de un exquisito queso, llamado queso de mano, muy parecido a la mozzarella italiana, por ser un queso fresco e hilado, que se acompaña también con mantequilla, margarina o nata criolla o natilla. Se cocina en budare, plancha, comal o sartén y se hacen vuelta vuelta, para que queden doraditas por fuera y tiernas por dentro. Se pueden comprar listas y refrigeradas en supermercados o la mezcla en paquetes en forma de harina, listas para preparar añadiendo agua, leche y aceite.