27 De Agosto Día Mundial de la Cachapa
¿Cuándo se celebra el Día Mundial de la Cachapa?
Este 2022 celebraremos por primera vez el Dia Mundial de la Cachapa que tendrá lugar El sábado 27 de agosto, y en los años siguientes se celebrará el cuarto sábado del mes de agosto.
La mejor manera de rendir tributo a este maravilloso plato maravilloso plato que es uno de los representantes de la gastronomía venezolana será con un cachapazo y en España uno de los establecimientos más emblemáticos de la cocina venezolana tendrá las cachapas a solo 5€ para que todos puedan disfrutar de ella.
Puedes ir a La Cachapera en Calle Villaroel, La Cachapera en Sagrada Familia o La Cachapera Madrid… donde disfrutaras de tu cachapa por 5€.
La Cachapa es un plato que no solo se consume en Venezuela, también se preparan en Colombia, donde llaman arepa de choclo; en Costa Rica, les dicen chorreada; también son muy populares en Ecuador y en México. Al igual que ha ocurrido con muchos otros platos venezolanos como las arepas, la cachapa también se consume en Canarias.
¿Cuáles son los ingredientes de la Cachapa?
Las cachapas venezolanas tienen un sabor algo dulzón ya que su ingrediente principal es el maíz y se suelen rellenar con queso de mano. A continuación, te detallamos los ingredientes (para 8-10 unidades)
- 450 g de maíz en grano (puede ser de lata o congelado).
- 2 huevos grandes.
- 120 ml de leche (media taza).
- 40 g (2 cucharadas soperas) de harina de maíz precocida (tipo P.A.N., como esta, puede ser blanca o amarilla).
- 1 cucharada sopera de harina de trigo (solo si la masa queda muy líquida).
- 20 g (1 cucharada sopera) de azúcar.
- Mantequilla: 1 cucharada para la masa y otro poco para la sartén y para untar las cachapas.
- 1/2 cucharadita de sal.
- Queso mozzarella en rebanadas (si consigues queso latino mejor aún)
¿Cómo hacer Cachapa con Queso?
Preparación de la masa:
- Escurrimos el maíz y lo ponemos en el vaso de la batidora. Si es maíz congelado, lo descongelamos siguiendo las instrucciones del envase.
- Añadimos la leche, el azúcar, la sal y la harina de maíz.
- Trituramos unos segundos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorporamos los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente y trituramos 30 segundos más. Controlamos la consistencia de la masa, tiene que ser fluida pero más espesa que líquida, tenemos que poder verterla luego en la sartén con un cucharón sin que se deslice demasiado. Si es necesario añadimos la harina de trigo y volvemos a mezclar para integrar.
- Ponemos la masa en un recipiente con tapa, o cubrimos con film, y dejamos reposar en la nevera por lo menos 30 minutos.
Cocción de las Cachapas Caseras
- Calentamos la sartén a fuego medio. Cuando esté caliente cogemos un trozo de manteca con una hoja de papel absorbente y engrasamos toda la superficie de la sartén.
- Con un cucharón tomamos una porción de masa y la vertemos sobre la sartén, con el mismo dorso del cucharón la distribuimos un poco rápidamente, hasta obtener unas tortillas de unos 12 cm de diámetro y 5 mm de espesor.
- Dejamos que se cocinen 2-3 minutos, hasta que comiencen a formarse burbujitas en la superficie y estén doradas por debajo, con la ayuda de una espátula ancha les damos la vuelta y dejamos que se doren del otro lado 1-2 minutos más.
Relleno y Presentación de la Cachapa
Una vez que retiramos las cachapas de la sartén las untamos inmediatamente con un poco de mantequilla, colocamos algunas rebanadas de queso telita, de mano, queso latino o mozzarella en una mitad y doblamos la cachapa a la mitad. Las vamos disponiendo en un plato cubierto con aluminio para que se mantengan calientes hasta el momento de servir.
